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sábado, 20 de abril de 2013

Bizcocho de aceite

Después de reclamarme mucha gente la receta de este bizcocho, he decidido por fin publicarla, así mato muchos pájaros de un tiro.
Este bizcocho es el que siempre utilizo para los cursos pues es un bizcocho con mucho cuerpo y compacto aparte del buen sabor que tiene.
Allá va

Ingredientes:
- 5 huevos L
- 350g de azúcar
- 120g de leche
- 380g de aceite
- 420g de harina
- 15 g de levadura química
- Una pizca de sal
- Canela
- La ralladura de un limón u una naranja

*En cuestión del sabor del bizcocho a mi me gusta mucho hacerlo con canela y limón pero estos puedes sustituirlos por cualquier otro sabor. Si le añades un fruto seco réstaselo siempre a la harina.

Como lo hacemos:

Precalentamos el horno a 170º
Rallamos el limón y la naranja encima del azúcar siempre.
Tamizamos los ingredientes secos, harina, levadura, sal y canela.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que doble su volumen.
Añadimos los líquidos, leche y aceite, despacito
Cuando esté todo bien integrado le echamos los ingredientes secos tamizados ( harina, levadura.....)
Cuando lo tenemos todo bien mezclamos lo pasamos a un molde debidamente engrasamos y lo horneamos durante 25 0 30m aproximadamente.

*El tiempo de horneado siempre va a depender del horno y del tamaño del bizcocho. Yo lo que aconsejo es que a partir de los 20 m se vaya comprobando como va.
Cuando sabemos que está hecho? cuando metemos un palillo y lo sacamos limpio o cuando tocamos un poquito el bizcocho y al hundirlo un poquito vuelve a su sitio.

Bueno ya me contareis que tal

domingo, 7 de abril de 2013

Bizcocho de queso

Hoy os traigo una receta que me encanta, por una parte porque todo lo que tenga que ver con el queso en repostería me gusta mucho y por otra porque este bizcocho tiene una consistencia que lo hace verdaderamente apto para tartas con fondan, aparte de delicioso comièndotelo a bocados sin más, jeje.

Ingredientes:
-100g de mantequilla ( a temperatura ambiente)
-200g de azúcar grano
-2 huevos
-250g de leche
-250g de queso en crema ( a mi me gusta mucho el de la marca Dia o Carrefour)
-1 limón
-350g de harina
-1cta de bicarbonato
-1 cta de levadura química
-1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 170º, si es con aire a 160º
En primer lugar rallamos el limón encima del azúcar y echamos el zumo en un vaso.
Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien incorporada.
Le agregamos los huevos uno a uno.
Seguimos batiendo y echamos la leche, si vemos que la mezcla está como cortada le echamos un poco de harina.
Le echamos el zumo
Incorporamos el queso batiendo bastante hasta cerciorarnos que no quedan grumos.
Por último le echamos el resto de la harina y batimos hasta que esté todo bien incorporado.

Engrasamos un molde y echamos la mezcla

El tiempo de horneado siempre depende del horno y del molde.
Cuanto mas pequeño de diámetro sea el molde necesitará más tiempo.
Calcula entre 45m y 1 hora más o  menos.
Lo mejor es incar el palillo (eso no falla)

Ya me contareis que tal.




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