Tarta de rosas

Bizcocho desclarado relleno de cremoso de queso y mousse de trufa, cubierto con fondant y rosas modeladas

Detalles de azucar

Sacada del blog azúcar con amor, tiene unos tutoriales buenísimos

Mi primera tarta de fondant

Este fue mi primer atrevimiento con el fondan, el resultado fue bastante satisfactorio pero hasta que lo hice hubo algún que otro fracaso. El bizcocho es de chocolate y lo rellené con un cremoso de chocolate y una mousse de frambuesa, lo cubrí con una mantequilla de chocolate y después el fondant.
Este bizcocho me gusta mucho, yo lo llamo bizcocho cuatro cuartos compacto, la receta me la enseñó un gran amigo mio que fue quien me introdujo en este mundo.
INGREDIENTES.
250g mantequilla (a temperatura ambiente)
250g azúcar
250g huevos (5 unidades)
250g harina (tamizada)

Se bate la mantequilla con el azúcar, cuando se ha conseguido una crema se le van añadiendo los huevos uno  a uno y seguidamente la harina a velocidad baja.
Este lo hice de cacao, asi que le puse 50g de cacao y se lo resté a la harina, tamizándolo con la harina.

CAKE POPS PARA CUMPLEAÑOS

Estos cake pops los hice para el cumpleaños de Marina, les encantaron tanto a los niños como a los adultos pues la verdad es que son muy vistosos y llamativos. Son bolitas de bizcocho con chocolate cubiertos de chocolate blanco. Para chuparse los dedos!!

Tarta de manzana a la canela con crema de queso

Cuando veo una receta con fruta no puedo evitar hacerla yo, sobre todo si lleva manzana. Cuando vi esta receta en el blog de Lara me pasó lo mismo, tenía una pinta increible así que me puse manos a la obra y aquí está lo que resultó.

Aquí os dejo la receta:

Para la masa:
*140g de harina
*35g de azúcar glass
*120g de mantequilla fria a trozos

Engrasa un molde de unos 22cm, mezcla en un bol la harina y el azúcar,añade la mantequilla y amasa hasta que quede una masa compacta, forra el molde dejando unos 2,5cm de alto en los laterales. Fílmala y reserva en el frigorífico.

Para el relleno:
*250g de crema de queso a temperatura ambiente
*50g de azúcar grano
*1 huevo grande

Pon en un bol la crema de queso y batela hasta que quede cremosa, añade el azúcar y mezclalo bien, añade el huevo y sigue batiendo. Viértelo en el molde con la masa y vuelve a meterlo en el frigorífico.

Para las manzanas:
*4 manzanas grandes
*100g de azúcar
* 5g de canela en polvo
Mezcla en un bol el azúcar y la canela, tu decides si quieres echarle más o menos canela, eso va al gusto. Pela las manzanas y trocéalas. Pásalas por  la mezcla del azúcar y canela y las pones encima de la crema de queso.
Precalienta el horno a 230º, horneala a esa temperatura durante 10m, luego baja la temperatura a 200º y sigue horneándola 25 o  30 minutos más, las manzanas tienen que quedar blanditas.

Que la disfruteis.....