Bizcocho de queso

Hoy os traigo una receta que me encanta, por una parte porque todo lo que tenga que ver con el queso en repostería me gusta mucho y por otra porque este bizcocho tiene una consistencia que lo hace verdaderamente apto para tartas con fondan, aparte de delicioso comièndotelo a bocados sin más, jeje.

Ingredientes:
-100g de mantequilla ( a temperatura ambiente)
-200g de azúcar grano
-2 huevos
-250g de leche
-250g de queso en crema ( a mi me gusta mucho el de la marca Dia o Carrefour)
-1 limón
-350g de harina
-1cta de bicarbonato
-1 cta de levadura química
-1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 170º, si es con aire a 160º
En primer lugar rallamos el limón encima del azúcar y echamos el zumo en un vaso.
Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien incorporada.
Le agregamos los huevos uno a uno.
Seguimos batiendo y echamos la leche, si vemos que la mezcla está como cortada le echamos un poco de harina.
Le echamos el zumo
Incorporamos el queso batiendo bastante hasta cerciorarnos que no quedan grumos.
Por último le echamos el resto de la harina y batimos hasta que esté todo bien incorporado.

Engrasamos un molde y echamos la mezcla

El tiempo de horneado siempre depende del horno y del molde.
Cuanto mas pequeño de diámetro sea el molde necesitará más tiempo.
Calcula entre 45m y 1 hora más o  menos.
Lo mejor es incar el palillo (eso no falla)

Ya me contareis que tal.

Brownie con nueces

Hoy os traigo una receta deliciosa, yo estoy absolutamente enganchadísima al brownie.

Ingredientes:
- 375g de mantequilla.
- 300g de cobertura de chocolate.
- 6 huevos L.
- 450g de azúcar.
- 180g de harina.
- 300g de harina de almendra o cualquier fruto seco.

Precalentamos el horno a 190º 0 200º
Mezclamos la mantequilla ( en pomada) con el chocolate previamente fundido.
Le incorporamos los frutos secos a la harina.
Montamos los huevos con el azúcar, le incorporamos la harina con los frutos secos y  por último incorporamos la mezcla de la mantequilla con el chocolate.
Engrasamos un molde y lo metemos al horno unos 14m.

A mi me gusta que quede un poco crudito  por el medio pero si te gusta más hecho basta con dejarlo un par de minutos más.

* Si utilizas frutos secos queda más sabroso si se tuestan previamente. 10m a 190º

Espero que lo disfruteis tanto como yo

MAQUETA IFA SWEET FESTIVAL 2012

Tarta regalo

Mousse de turrón

 

Esta es una receta que tenía muchas ganas de publicar, es una mousse que apetece siempre aunque no sea navidad y combina muy bien con otros sabores. Ahí va.

INGREDIENTES:

• 1 Litro de nata
• 400g de turrón
• 5 Hojas de gelatina 

Como veis no necesitamos muchos ingredientes.

Empezamos poniendo la gelatina en agua helada para hidratarla.
Montamos la nata teniendo la precaución de que tanto el recipiente como la nata estén muy frios. Cuando la tengamos montada la metemos en el frigorífico para que no pierda frio mientras seguimos con el turrón.
El turrón debe de ser líquido o en pasta ( lo venden en tiendas especializadas), lo trabajamos para que no tenga grumos y reservamos.
Una vez hidratada la gelatina la disolvemos en leche muy caliente ( la suficiente leche para que se deshagan).
Ahora llega el paso más delicado, cuando tenemos la gelatina disuelta, el turrón trabajado y la nata montada hacemos lo siguiente, echamos un poco de nata al turrón y removemos con varilla para hacerlo más ligero, cuando notemos que no nos cuesta removerlos entonces le incorporamos la gelatina disuelta en leche y removemos bien, enseguida que esté bien incorporado le echamos la mitad de la mezcla a la nata removiendo con espátula y cuando esté incorporado echamos el resto de la mezcla removiendo hasta que quede la mousse homogénea.

Si se nos quedara demasiado líquida la metemos en el frigorífico un rato hasta que la gelatine actue y volvemos a remover delicadamente hasta recuperarla.

Ya me contais que tal os ha ido.